但是这些猪下水，大猪头这样的边角料，在黑子娘这就全成了好东西。往年的日子就算分到了也都是草草的做了吃，但是今年有了温欣上次从阳山市带回来的调料，就更能发挥出黑子娘的做饭绝技了。
温欣跟王德花说完就从家里偷偷找了一些山里带回来的蘑菇木耳之类的，提着到了黑子娘家，一进门，黑子娘正拿着一个盆在处理那只大猪头。这是一只货真价实的大猪头，虽然昨天分配了之后已经冻了一夜了，但是那猪头还是保持原来的狰狞面孔。温欣和刘悠悠都有点怕，黑子娘到是很开心的处理着猪头，“这今年这猪长得大，你看这一个头，这个正月都有的吃了。”
黑子娘办事仔细，这一个生猪头仔仔细细的洗的干干净净的，猪头上的杂毛全部都被她仔仔细细的清理了一个干干净净，那猪头被处理的白白净净的，看起来十分安详。
黑子娘灶火上坐着一个大锅，里面咕嘟咕嘟的放着黑子娘已经调好的卤水，其实也就是之前煮猪大骨的汤，加入了生姜，已经冒出了阵阵香味。
黑子娘拿着大菜刀，把那半个锅大的猪头一劈两半，轻轻放入那卤水中。小黑子一边咽着口水，一边在下面小心的烧火，这样的小火要煮一个小时。
一个小时之后之后黑子娘又搭配了一些调料，八角花椒小茴香桂皮香叶姜醋糖等等调料，放到了那锅汤中，小黑子在下面加火，那火开了。顿时，整个屋子都弥漫在一种香味中。
黑子娘笑着感叹，“哎呀，这锅卤可是卤好了，从没见过这么好的卤。”
温欣当然知道老卤多值钱，多次使用的卤汁是为老汤，有的老汤还有上百年历史呢，温欣笑说，“要是好就一直留着，卤汁可是越老越值钱呢。”
黑子娘意外挑眉看了温欣一下，“是这个理儿，不过这卤汤还是不行，材料太少，好卤得有好调料，咱们这调料还太少，也就是家里吃吃。”
黑子娘说着又给那卤汁中加入了半碗酒，整个屋子里都是卤猪头的香味。
大火煮开又煮了半个小时，黑子娘捞出猪头，这个时候的猪头还保持半个珠帘的形状，主要是还有骨头，黑子娘把猪头放在案板上，一只手按着那猪头，另一只手，拿了一个剪子，从猪嘴的地方夹住那已经露出来的猪骨头，用力的来回拉扯，那骨头就被整个取出来了，取出来的骨头和猪头，又重新放进去卤，小火煮开，又煮了大概一个多小时，熄了火让那猪头继续在卤汁里浸泡，又过了一会儿，黑子娘把它拿出来。
一整个下午的时间，那猪头才算卤好了，黑子娘把猪耳朵切下来放在一边，把猪头肉切了一大盘子，加入了小葱蒜汁和醋，最后又滴了几滴香油，才把猪头肉端上了桌。
那个味道，猪肉软糯，猪皮更是弹牙，温欣只吃了一口，就觉得自己已经爱上了那个刚刚还有些狰狞的猪头了。
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